烤鸭
来北京吃烤鸭，几乎是每位旅行者打卡帝都的固定项目，而“全聚德”三个字，更是成为了“烤鸭”的代名词。当然在北京，能吃到正宗烤鸭的地方并不仅限于全聚德，但将一只鸭子的各个部位吃到极致的“全鸭宴”，仍然是全聚德让人垂涎欲滴的金字招牌。
推荐品尝：全聚德、大董、便宜坊、四季民福
铜锅涮肉
今天北京常见的铜锅涮肉，起源于元朝忽必烈时代，此后流传至今，成为了北京美食届不可忽视的亮点。不同于川渝火锅的香辣浓郁，传统的北京铜锅仅以大葱、老姜、干海米垫底，汤味清淡却不失鲜美，而调一碗麻酱、豆腐乳与韭菜花拌匀的调料，佐以辣椒油和糖蒜，更是让铜锅涮肉“封神”的关键。
推荐品尝：东来顺、阳坊大都涮肉、聚宝源
炸酱面
“老北京炸酱面”早已成为了北京美食的一大标签，不论是大型的餐厅还是胡同里的小铺，只要有京菜，必定有炸酱面的存在。五颜六色的菜码让炸酱面看上去赏心悦目，炸酱的调配则更是让面条口味出彩的决定因素。一碗色香味俱全的炸酱面，总是代表着老北京人日常中不可或缺的品质生活。
推荐品尝：四季民福炸酱面馆、老北京炸酱面大王、海碗居
懒龙
相比于烤鸭、炸酱面等卖相华丽的北京名吃，简单蒸制的“白面卷酱肉”的懒龙则几乎不为“外人”所知，尽管如此，白面暄软、酱肉咸香的懒龙，同样饱含着老北京人共同的怀旧情结。懒龙曾经是北京人最为简单常见的主食，但今天却已逐渐淡出了大众的视野。找一家京菜馆吃一次懒龙，便能马上品出这种老北京才懂的味道。
推荐品尝：大懒龙、鼎香润、林家肉龙
