来到宜昌,除了欣赏这里特有的美景之外,品尝当地的美食也是必不可少的,今天,小编就跟大家一起看看宜昌都有哪些不可错过的美食吧。
土家酱香饼
土酱饼,这种饼最大的特点就是香,辣,甜,脆,外酥里嫩,味道鲜美。土酱饼是湖北宜昌恩施长阳土家族特有的美食小吃,据说它始于清朝康熙年间。到宜昌一定不要错过这个酱饼。
踏豆饼
将米、绿豆、黄豆等按一定比例用水浸泡,然后混合在一起慢慢磨成浆,用勺子将浆细细舀入锅中,再滩成筛一般大小薄薄的饼,饼一熟即起锅,稍凉后再叠成一寸左右宽的折儿,再用勺子均匀地切成小块,将切成小块箕或卷席上凉干,豆饼也就完成了。
炕芋头。
炕上的炕字是湖北宜昌的一种方言,炕也是煎炸以外的一种烹饪方法。众所周知,芋头是土豆,在宜昌芋头的吃法可以说是多不胜数,但最有特色的是炕芋头,它的松泡味道很好。它的做法也很特别,尤其是把它洗净刮皮后放入锅中煮至七八成熟捞出,再放入锅中炕,加入菜油,在锅中翻过来,直到芋头变成金黄色,加入各种佐料调味,真是特别美味。
甘薯干。
又是宜昌的一道特色美食,红薯干红薯虽然都是用红薯做的,做法的确不一样。红薯的做法比较简单,直接把红薯洗净去皮切片,放入锅中炸成金黄色即可,口感酥脆,有一丝甘薯的甜味,别有风味。而且甘薯干的时候就是把甘薯蒸熟切片,再把它风干,这是过去宜昌人过年都会做的小吃。
宜昌凉虾
凉虾是宜昌的特色菜肴,应该很多80后或90后的宜昌人都很熟悉凉虾,因为他们的童年就是凉虾的陪伴。宜昌凉虾的做法是用米做浆,然后用漏勺漏的盆里,因为形状特别像虾,所以叫凉虾。吃的时候加红糖水,可以说是炎热夏天解暑解渴的好产品。
萝卜饺子。
不要小看这个萝卜饺子,这可是宜昌著名的风味小吃,做好的萝卜饺子颜色金黄,吃起来外酥里嫩,味道鲜美。萝卜饺子味道鲜美,做法也不难,其主要原料是米、胡萝卜和大豆,用米和大豆浸泡后,按一定比例研磨成浆。再次将萝卜切丝,加入盐和其他调味品。准备下锅炸制时,先在铁勺中加入浆糊,然后再加入胡萝卜丝作为馅料,再盖上一层浆糊,下锅炸至金黄。
三游仙鸡
传说三游神仙鸡的名字,源于宋代的三苏,苏泾、苏轼、苏辙父子三人,从家乡眉州(今四川眉山县)到汴京(今河南开封)考试,三人同游三游洞时吃过这道菜,感觉菜味精美,吃后心旷神怡,悠悠游哉,乐过神仙,因而得名。选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀处理后,用整鸡放砂钵用多种调料腌制,再加入高汤、香料、冰糖等调料煮沸,再将小火移至汁浓鸡熟装盘。不要说色泽鲜艳,香醇,原汁原味。
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